連續劇
這是一套劇情類影集，描述芝加哥市區有一間餐廳，營運嚴重負債，廚房出現菸盒，餐巾塞在牆壁破洞裡，任何機具隨時會壞掉，衛生局認證Ｃ級，限期改善。一位星級主廚脫掉高帽子與紅領巾，回到家鄉搶救這間餐廳。改善內場管理，協調老手與新人之間的糾紛，研發新菜，接外燴單，開放包場慢慢還債，可是快餐店與米其林簡直兩個世界，越做越沒信心，不明白為什麼哥哥就那樣走了，更不明白為什麼哥哥的遺囑指名要他接手…
‘the Bear’ (2022)，FX 製播，Disney+ 流媒體發行，第一季共八集，每集大約半小時，Christopher Storer, Joanna Calo 導演，Jeremy Allen White, Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri 主演。故事有關真實人物芝加哥名廚 Charlie Trotter，部分場景也在芝加哥市區相當有名的餐廳 Mr. Beef 實地拍攝。主要在講一個男人的掙扎，側寫餐廳生態圈，是一套故事和美食都吊人胃口的好劇。
the Bear (2022)
the Bear／大熊餐廳／熊家餐馆
小額斗內 小額大心
聽說骷髏去酒吧
點了一杯酒
和一支拖把
雨木觀後感
美味牛肉潛艇堡 外燴包場辦到好
‘絕命毒師’之後，算算時間，手指不夠恐怕還要加上腳趾，我好久沒看到這樣的…ＸＸＬ潛艇堡，潛艇可能維吉尼亞級，本來想配合這套劇說伊利諾級，但那裡似乎沒有海軍基地…。不管怎樣，這裡有廚房工作火熱緊張，低溫的回憶想了解又不敢隨便亂翻，說故事說得奔放且任性，確實好久沒看到影集這麼有節奏感。
第一季共八集，幾乎每一集都是開場入戲，直到第七集的片頭才出現主要演員的名字，然後餐廳正式改名大熊，你知道的，那是芝加哥的吉祥物，也代表整個第一季只是開拉序幕，不然這樣好了，明年我追完第二季再回來聊，謝謝您。
‘the Bear’ 有關廚師，男人的掙扎，這道甜點很重要，留到最後再上。先來聊聊花絮，拍攝位在真實餐廳，故事來自真實人物。資料顯示原型人物並沒有客串，卻有一位演員是真的廚師。如果你看過這套劇，還記得那位帽子反戴，常常跑來店裡的水電工？他叫 Matty Matheson，開過餐廳，做過主廚，當過網紅，有趣的是他在這裡負責修機器和通水管，完全沒碰任何廚具。
男主角卡曼 (Jeremy Allen White) 是法餐金童，星級主廚，你可能會看到字幕寫卡米，請放心，那只是外語的暱稱小名，我們確實在講同一套劇。
卡曼搶救自家餐廳，代表中生代接班，尤其是他離開過再回來接班。你知道的，不需要到尤達大師的智慧也能想像故事線；空降引發衝突，衝突導致困境，困境就會陷入 suffering. 問世間，悲痛啊，低頭吞忍有幾人？稜角磨平了，靈魂消風了，北風北能安全下莊就好。當然，在這裡不希望看到卡曼開始打安全牌，走中間路線，地球上最不需要的東西就是中肯，戲劇裡也是一樣的。
卡曼回家接班，第一個大痛點是工作習慣，劇裡用「系統」這個詞，也就是我們常聽到的「老規矩」，可能是珍貴的 legacy，也可能使整家店 LAG. 很不幸哥哥時代的老規矩獲得市府衛生局認證，Ｃ級餐廳，限期改善。肯定會影響生意，是時候該…清理門戶。
古人辛棄疾，新人新氣象，卡曼帶回來星級餐廳的管理方法，我印象深刻的是她的一視同仁，平等從稱呼開始，廚房裡再也沒有大助二助，每個人都叫廚師 (chef)。蒂娜故意發音發成傑夫 (Jeff)，我猜她原本是廚房大助，用諧音巧妙的反對這種新平等。她總是說以前沒有這樣，老規矩比較重要。
我明白蒂娜的感受，老規矩意味著她是來打工的，出了什麼事有主管扛。現主時每個人都叫廚師，「感覺」多了一層責任在身上，蒂娜不習慣也不想那樣。這一點很有意思，新的稱呼主要是為了尊重，真的天塌下來依然是男主角卡曼來扛，廚師長扛，不過資深同事一時半刻很難改變習慣，遇到狀況才會有所覺悟，所以後來有第二三四五六七八集。
另一方面，卡曼的金童光環激勵了同事，「我要好好修練自己，有一天像他一樣厲害。」甜點師馬庫斯開啟次元壁，在他的備餐區專心研發新菜色，使我輕微懷疑他是水瓶座…。不過說真的，在團隊裡做單人運動，類似早餐店裡負責調飲料的，我可以很偏見的說那是「爽缺」，但如果我在團隊裡就不該這樣說，因為燈下黑，因為不是每次都有追劇這樣的上帝透視角；資深大助蒂娜分分鐘飆汗洗刷，用一種漸層濾鏡看待金童光環，有些東西就是不習慣也不想配合，她是內耗的。同樣的金童光環，甜點師馬庫斯的備餐區旁邊有睡袋，節省通勤時間專心研發新甜點，他被激勵了。換句話說，廚師長卡曼未必要說出口，他的存在已經產生影響。我看了蠻有感覺的，有時候不知道會有什麼影響，不知道別怎麼想，只能自己定錨，保持某種穩定，因為有太多太多雙眼睛，都看著呢。
接下來聊聊副廚師長辛妮 (Ayo Edebiri)，對我來說，雖然她是餐廳新人，卻是第一季劇情最重要的人物，我想想該怎樣形容她…。假如你跟我的年紀很接近，辛妮會是你直接錄取的那位新人。假如你比我年輕，至少一輪生肖之類的，辛妮會是你週五小酌時那個很想喝又不敢喝太多的女生。那為什麼不說年紀比我大的呢？因為他們在忙著第十七刷愛的迫降，猴年馬月才會輪到大熊餐廳。
卡曼與辛妮的工作相處關係非常微妙，是好的意思，我願齋戒沐浴一年，換編劇第二季繼續保持他們是同事，拜託不要牽紅線，那會有致災級降雨淹沒整個故事。鏡頭拉回來，我一直在看卡曼會如何跟辛妮相處，又名如何跟年輕人講話，怎樣算冷漠，怎樣是雞婆，從來就不是一件容易的事，坦白說我認為卡曼做得非常好，講話明確清楚，充分授權。然而，我們看劇就是要看主角恐慌，要有一個衝突引爆點，類似廚房工作忙緊累，明確的指示變成「你照辦就是」，我認為這是跟年輕同事一起上班必定會發生的場景，也是為什麼我在前面特別聊到第七集開始出現主要演員的名字，這個衝突引爆點恰恰發生在第七集，故事進入小高潮。
我想我會這樣說，辛妮單獨決定了一件事，整家餐廳陷入空前的危機，要說危機就是轉機稍嫌噁心，如果可以平安度過撿回一條小命，整個死水般的業務會清楚看見一條活路，換句話說，辛妮做的事代表新進同事會帶來的刺激，該扼殺在搖籃裡？還是誠懇挽回人家的背影？全看負責人，這裡自然是指廚師長卡曼，如何處理。朋友啊，如果你有追完這套劇，我個人覺得卡曼處理得還不錯，你覺得呢？
最後與你分享我最重要的感觸，’大熊餐廳’ 描繪一個男人的掙扎，特別是家族裡的掙扎，坦白說這份感觸寫在第一季的心得裡可能會劇透二三四五季之類的，我盡量說得隱晦一點，卡曼離開過再回來接班，根據沒有根據的人生經驗或追劇心得，決定出外闖蕩的人或多或少看見家族裡有無法改變的規矩，再回來接班，先別說猶豫掙扎，已經解釋了當初的離家大都是為了證明自食其力，心中依然有情，而非反目成仇。有點像柯里昂家族嗎？是吧我想，掙扎是好故事，總是很感動人的。(2022-09-13)
雨木洞 
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